Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 eetlepels maismeel,
2 eetlepels bloem,
2 eieren,
2 eetlepels mosterd,
tabasco,
zout, peper,
? theelepel knoflookpoeder,
paneermeel,
300 gr. nijlbaarsfilet,
olijfolie,
2 citroenschijfjes,
2 toefjes peterselie
Voorbereiding:
Maak van het maismeel, de bloem, de eieren, de mosterd, de Tabasco, zout, peper en het knoflookpoeder een beslag zonder klontjes. Strooi een dikke laag paneermeel op een bord. Haal de nijlbaarsfilets eerst door het eierbeslag en vervolgens door het paneermeel, zodat ze er helemaal mee bedekt zijn.
Bereidingswijze:
Verhit een flinke laag olijfolie in een koekenpan en bak hierin de gepaneerde nijlbaarsfilet aan beide kanten in ca. 10 minuten goudbruin en gaar. Laat de nijlbaarsfilet even uitlekken en leg ze op 2 borden. Garneer ze met de schijfjes citroen en de peterselie.
|
|